老宋在他经常光顾的一家川菜馆里用餐后，习惯性地用一次性餐盒将剩菜打包。他说：“一次性餐盒毕竟只使用一次，应该没有太大卫生问题吧。”

  相对于消费者而言，餐饮店经营者更关心的是一次性餐盒的价格。北京一家烧烤店的老板对记者说：“一次性餐盒只要看上去没问题，价格合适就可以了。”

  据介绍，一次性餐盒根据材质不同分为塑料餐盒，纸质餐盒、淀粉餐盒、植物秸秆餐盒等，他们各自所执行的标准也不完全一样。从2009年12月1日起，新的国家强制性标准《塑料一次性餐饮具通用技术方面的要求》（GB 18006.1-2009）正式实施，这是我国首次为一次性塑料餐饮具制定国家标准。

  董金狮说，劣质的一次性塑料餐盒一般都添加了大量的工业级碳酸钙、滑石粉以及石蜡。这些添加剂在遇到油或酸时会溶出，并会随着食物被人吃进去。《通用技术方面的要求》规定，4%乙酸蒸发残渣和正己烷蒸发残渣指标均不得高于30mg/L。经检测，大量添加了工业级碳酸钙、滑石粉以及石蜡的劣质餐盒蒸发残渣指标很难符合规定标准要求，有的餐盒添加剂甚至超标260多倍，溶出量在8000mg/L以上。“一只餐盒的总重一般也不过20多克。也就是说，如果长时间用这种餐盒盛放含有油和醋的食物，人们就会吃掉1/3的餐盒。”董金狮强调。

  根据食品包装行业20多年的数据统计，中国每年消耗的一次性餐盒有150亿个。如果按照国际食品包装协会2009年发布的多个方面数据显示，每年一次性餐盒的合格率还不到一半，这在某种程度上预示着每年消耗的“黑心餐盒”超过75亿个。

  董金狮说，劣质餐盒带来的问题首先是危害健康。添加了工业级碳酸钙、滑石粉以及石蜡的一次性餐盒，在使用时这些有害成分会随酸、油等析出，进入人体。可引发消化不良、肝损伤等疾病，会极度影响儿童的智力发育，甚至会导致胆结石、肾结石、重金属中毒乃至癌变。其次是环境污染。使用废塑料并大量添加工业级碳酸钙、滑石粉及石蜡生产的劣质餐盒基本上没有回收价值，只能送往垃圾填埋场。

  一次性筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，容易弯曲、变形，有明显的酸味，这些都是筷子受污染或过期的标志。记者走访了北京市东城区6家小型餐馆，发现其中4家餐馆提供的一次性筷子都有斑点。记者看出这些一次性筷子大多只标有厂名和厂址，别的信息包括生产日期和保质期等都没有标注。据餐馆的服务人员介绍，这些一次性筷子都是从批发商业市场上买来的，比超市里便宜好几倍，一箱60元左右，平均下来每双不到3分钱。

  董金狮介绍说，针对一次性竹筷和木筷，国家都有相关的标准。只要是符合规定标准的筷子，都是合格的。由于一次性筷子在制作的步骤中不可能做到无菌，而木材、竹子又含有水分，很容易发霉，所以其保质期只有半年。

  央视3?15晚会曝光了一次性筷子的生产的全部过程，是将竹子劈开后经过多道化工原料处理制成的。其中用了双氧水、焦亚硫酸钠漂白，滑石粉、石蜡吸水和抛光处理，最后再用硫磺熏蒸等。这样的筷子上就有多种有害化学物残留。

  董金狮说，在选购筷子等餐具时，应去大型商场或超市购买，要认真阅读包装上的标识信息。筷子在使用前，应用开水做消毒，使用后及时清洗，并放置在干燥、通风处保存。

  除了一次性餐盒、筷子，很多饭店为客人提供的纸巾也存在安全风险隐患。仅在今年年初，北京市工商局就对8种不合格的纸制品类商品责令其厂家撤货。

  据了解，劣质餐巾纸是用废料加工生产而成的。劣质餐巾纸带有各种真菌、大肠杆菌、结核菌、肝炎病毒等，易引发肠炎、伤寒、痢疾、肝炎等病症。这些细菌会对人体造成很大危害。更有甚者在生产的全部过程中添加漂白剂，其中含有致癌的化学物质。荧光增白剂中含有重金属镉，会对血液系统造成损伤并损害记忆力。

  记者近日先后走访了北京市东城区7家规模不同的餐馆，发现他们都向顾客提供免费的餐巾纸。其中4家提供的餐巾纸非常薄，上面有不少黑色杂质，用的时候会往下掉渣，还有一股刺鼻的味道。记者发现，柜台上成包的餐巾纸外包装上没有一点生产厂商、卫生许可证号等信息。

  董金狮说，目前市场上90%以上的餐巾纸质量没办法保证，消费的人在使用时一定要留个心眼儿。

  劣质餐巾纸非常薄，上面还有不少黑色杂质，表面看起来显得暗淡粗糙。而纯木浆产品一般白度适中、表面洁净，纸张看上去很细腻。

  辨别劣质餐巾纸，可以用验钞机或灭蚊用的紫光灯照射。因为劣质餐巾纸在漂白纸浆过程中加入大量的漂白剂和增白剂，一照就会呈现强烈的荧光。

  劣质餐巾纸手感粗糙，纸质较硬。而合格的餐巾纸手感细腻柔软，不掉毛，不掉粉，抗拉力强。用劣质餐巾纸擦嘴擦手，纸屑经常掉落，有时还会粘在皮肤上。

  辨别一次性餐盒能够使用一看、二摸、三闻的方法。一看。首先要看餐盒上是否有QS标识及编号；其次要看餐盒的表面是否光洁，有无杂质或黑点。一般来说，透明的塑料餐盒是用纯聚丙烯（PP）生产的，安全系数比较高。颜色鲜艳的餐盒有可能使用了废塑料，因此颜色越深越不安全。二摸。是要摸一摸餐盒的强度，使用废塑料或大量添加工业级碳酸钙、滑石粉生产的餐盒，强度一般都很差。三闻。要闻一闻餐盒有无异味。

  下面这个顺口溜就是劣质餐盒的写照：手摸餐盒软绵绵轻撕就破裂，一闻刺鼻有异味遇热就变形，轻轻一折有蜡印，撕碎入水就下沉。

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