相信很多人的家里都有微波炉，用它加热食物是很正常的一件事，但是我们仍旧是要注意一些食物禁忌的，有些食物是不能用微波炉反复加热的，否则就会产生有害于人体健康的物质。下面我们就来看看微波炉加热食品有害吗?了解一下微波炉加热食物都有哪些要注意的。

  其实关于微波炉加热食物这件事，前段时间还传出微波炉加热食物致癌的传闻呢?这究竟是怎么回事呢?微波炉加热食物真的有害吗?

  通过微波炉加热鸡肉会有较大问题，因为微波炉不能均匀加热，所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高，所以在再次加热时，若蛋白质分解不一致，会引起肠胃不适。所以，为确保加热均匀，应经常翻转鸡肉。

  米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存，就非常容易导致细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻，即使是二次加热也无法消除毒素的。

  土豆深受人们的喜欢，但是土豆储存挺麻烦，如果将土豆放在室温下， 尤其是用锡纸中组个氧气时，是很容易滋生肉毒杆菌的，即使二次加热也是没办法杀菌的，所以要冷藏储存。

  蘑菇的蛋白质非常容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时，再次加热至70度以上来食用也能的。

  由于生长环境的影响，菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害，但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，影响幼童健康。所以，建议不要二次加热菠菜。

  专家批驳说这一条根本不成立，并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物。

  但是同时，专家也表示，如果微波炉不正确使用，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，是会产生致癌物的，但这本身并不是微波炉的问题，不应该将责任归咎于微波炉。

  孕妇、婴儿吃的东西尽量少用微波炉加热。最好用水加热，不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，既使放入冰箱，细菌仍会生长。

  用微波炉热的饭时间建议还是不要超过8小时，第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中。

  加热时候，为避免水分流失，可以稍微盖住盖子，冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。

  使用微波炉热饭的时间不要太长，两分钟左右就可以了，不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。

  听记者描述网上“微波炉水”浇死植物的实验后，专家有些诧异：“我自己不存在亲自做过类似实验，以一般常识来讲，这似乎不太可能。”分析指出，如果放入微波炉里加热的是自来水，里面主要是水分子H2O，有氢和氧两种原子，其他可能还含部分矿物质，再怎么加热也不可能会产生H2O2(过氧化氢)这种有害于人体健康的物质，最多是加热后水蒸发，含盐量可能升高，空气中的CO2(二氧化碳)更溶于水，水有一定酸性，即便如此，植物也不可能被浇死，“难道做实验用的植物特别不耐盐、酸? ”

  对于用微波炉加热食品，是否会导致食品内的营养元素流失?专家这样认为，这不能一概而论，要看具体加热的是哪些食品。 “比如，用微波炉加热含维生素C比较多的食品，比如蔬菜、水果，会导致维生素C的流失，但如果用锅炒这类食品同样也会导致维生素C的流失，那是因为维生素C属于耐热性比较差的营养元素。 ”专家解释道，这正是某些蔬菜、水果生吃会使人吸收较多营养元素的道理，因为它们所含的营养元素不耐热。不过，有经验的人指出，有一些时候，用微波炉加热食品可带来不少好处。比如，使食物变热、变软后，利于人们的身体吸收，特别是中老年人。

  专家解释说，微波炉加热的原理是通过炉内的微波发生器，让电场变化，使食品中的分子非常快速地旋转、相互碰撞，产生热量来加热食品。在这样的一个过程中，微波被吸收，全部转化成了热能，一旦关掉微波炉，微波发生器停止产生微波，微波也就立即消失了。

  不过，用微波炉加热一些特定的物质可能会产生危害。专家举例说，比如肉类，因为它含有较多的蛋白质，而蛋白质一旦过度加热，易产生致癌物质，比如硝酸铵等。 “但这和用火烤肉一样，烤焦的肉可能含致癌物质。 ”这不是微波的问题，而是温度过高带来的问题。

  与微波炉加热食品是否有害相比，另一个引起人们关注的问题是微波辐射。国内有专家觉得，微波辐射对人体的危害有证据证明，是确定无疑的，但采取适当保护的方法后，微波可大范围的应用于通信、遥感等领域，造福于人类;而经微波炉加工的食品是否对身体有害，目前缺乏有说服力的证据。

  据悉，高强度的微波辐射能烧伤皮肤，眼睛对之更敏感，有可能导致白内障。但微波炉有多重保险防止微波泄漏，微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要小。

  国际和国家标准规定，在离微波炉5厘米处，微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内，这个强度不足以对人体造成任何损伤，而事实上，目前生产的微波炉的微波泄漏比国家标准还要低。

  结语：以上就是小编为大家介绍的关于微波炉加热食物的相关联的内容，很多人都有微波炉加热食品有害吗这样的疑问，而今天文中向大家详细的介绍了一些微波炉加热食物的信息，我们大家都知道了一些食物不能反复加热，所以在日常生活中，大家也要注意一下，不要吃出疾病。

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