事实上，减塑举动早已在餐饮巨头中悄然打开。麦当劳、星巴克等连锁企业此前经过替换纸袋包装、削减塑料吸管运用等方法，推进环保。一起，跟着餐饮外卖事务的快速开展，外卖渠道也推出减塑举动，包括施行外卖“无需餐具”选项。

  餐饮业全面减塑现已进入倒计时。国家发改委发布的《进一步加强塑料污染办理的定见》要求，到2020年末，全国范围餐饮职业制止运用不行降解一次性塑料吸管；地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务，制止运用不行降解一次性塑料餐具。

  不过，新京报记者采访了解到，现在来看，餐饮业减塑会集在塑料吸管，经过改动杯盖规划、用纸质吸管代替，比较简单完成，而餐盒、包装的减塑则面对必定困难。一位从事包装资料的业内人士向新京报记者泄漏，可降解餐盒本钱较高、原资料缺少，是全面减塑遇阻的要素之一。

  6月30日，麦当劳我国宣告，在北上广深四个城市近千家餐厅首先施行停用塑料吸管，顾客可经过新式杯盖直接饮用不含固形物的冷饮（如可乐），相关减塑举动将于2020年内掩盖我国内地一切餐厅，估计每年约削减400吨塑料用量。新京报记者注意到，麦当劳已对饮料杯盖进行改进，可乐、果汁等饮料均可不必吸管。

  麦当劳的减塑举动早在曩昔十几年前就现已开端了。2007年麦当劳将外带塑料袋换为纸袋，累计削减超越25亿个塑料袋；2010年又将麦旋风改为纸杯包装，累计削减超越5亿个塑料杯；2015年刀叉尺度优化，下降约10%的塑料用量。据麦当劳方面介绍，2020年麦当劳一切的纸制包装，100%来自经森林办理委员会FSC认证的原纸。

  星巴克、喜茶等也在逐渐削减一次性塑料吸管的运用。2019年4月，星巴克就在上海、深圳试点，中止供给塑料吸管，关于一般饮料用新研制的直饮杯盖，需求吸管的饮料则运用纸质吸管。有媒体报导称，到2019年12月31日，星巴克已完成了我国内地一切门店的一次性吸管转化作业，可提早完成“2020年在全球范围内中止运用塑料吸管”的许诺。值得注意的是，为推行环保理念，削减一次性杯子的运用，星巴克还倡议顾客自带杯子装咖啡，自带杯子可获得减2元优惠。

  喜茶自2019年也开端推行纸质吸管。此前有报导，到2019年年末，有14.4%的喜茶用户将纸吸管作为最常挑选的吸管类型，而在上海，这一份额超越了四分之一。

  据艾媒咨询的查询数据，近几年国内餐饮外卖工业规划逐渐提高，其间2019年我国餐饮外卖工业规划为6536亿元，估计2020年线上餐饮在整个餐饮职业中的占比将超越20%。

  “咱们之前是做电子产品包材的，2014年看到外卖商场的开展潜力，开端转型做食物餐盒，生意一年比一年好，现在餐盒的销售额现已超越了电子产品”，江苏一家包装资料公司作业人员向伯熹告知新京报记者。

  外卖的鼓起和开展为日常日子供给了更多便当，不过餐具、餐袋、包装的运用也加快了环境污染。早在2019年1月，上海市政协委员、上海市商场监管局副处长张磊就揭露表明，餐饮外卖职业开展添加十分快，上海每天订单量约两百万个，需求很多餐具、餐盒、餐袋，发生新的白色污染，需求树立一个多元化的有用办理系统。

  新京报记者注意到，美团、饿了么两家外卖渠道现已认识到了外卖职业的环境污染问题。以美团外卖为例，2017年8月推出了“青山方案”，以推进外卖职业环保化进程，包括在外卖渠道上线“不需求餐具选项”、包装晋级试点“以纸代塑”投进环保餐盒、树立环保公益专项基金等各种举动。饿了么联合职业协会、包装出产商及餐饮商户，推行环保包装及可食用筷子，一起也在渠道上线了“不需求餐具”选项。

  不过，餐饮商家对外卖“无需餐具”的履行并不到位。新京报记者采访3位90后顾客，他们均表明，即便是自己点外卖时挑选了“无需餐具”，商家仍会赠送餐具。

  对此，有不签字的餐饮从业者对新京报记者表明：“有时候太忙了来不及看订单详细信息，有时候看到了也会送餐具，由于有的需求餐具可是忘改选项了，咱们还得再跑一趟送餐具，太麻烦了，也怕差评。”

  业内人士表明，吸管的减塑现在最简单完成，能够改动杯盖规划、用纸质吸管代替。但要削减塑料餐盒的运用，则面对可降解餐盒本钱较高、原资料缺少、收回难等问题。

  新京报记者了解到，现在国内遍及选用的是塑料餐盒，多为PP、PS、PET等质料。据向伯熹介绍，上述资料制成的餐盒均可收回，即能够将餐盒分类收回破坏之后再回炉运用。不过，现在居民废物分类认识仍处于初级阶段，收回作业仍不易。而可降解餐具的本钱是一般塑料餐盒的1倍-2倍，餐饮企业尤其是快餐企业赢利有限，包材价格上涨1-2块钱，则会直接反映到顾客身上。

  “仅代替塑料吸管一项，大型餐饮企业需添加的本钱费用是千万元等级的;假如按要求全面代替现有的不行降解一次性塑料餐具，大型餐饮企业将添加亿元等级的餐具本钱。”在本年全国两会上，全国政协委员、吉野家总裁洪明基提出，主张答应餐饮职业拖延履行《进一步加强塑料污染办理的定见》。他以为，餐饮企业将添加难以担负的巨额包装本钱，这关于遭到疫情冲击的餐饮业是严峻的经济压力。

  洪明基在提案中写道，依据塑料餐具供货商供给的信息，现在国内能够出产可降解一次性塑料餐具的质料—食物触摸级 PLA 原资料供给十分严重，餐饮企业将难以找到那么多契合食物安全要求的可降解一次性塑料餐具产品。

  向伯熹告知新京报记者，PLA原资料供给的确很严重，国外经常出现抢购现象，价格也比较高。每吨pp资料的价格为9000元，而食物触摸级PLA每吨则需求20000-30000元，要做成PLA资料的餐盒，还需求经由一个专用机器，机器价格也很贵，因而制品价格也相对较高，大力推行也存在较大难度。

  不过，环保刻不容缓。依照国家发改委本年1月发布的《进一步加强塑料污染办理的定见》，到2020年末，全国范围餐饮职业制止运用不行降解一次性塑料吸管；地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务，制止运用不行降解一次性塑料餐具。到 2022 年末，县城建成区、景区景点餐饮堂食服务，制止运用不行降解一次性塑料餐具。由此，餐饮企业的全面减塑势在必行、负重致远。