“秋天的风，就像是温顺的情话在你耳边悄悄倾诉，那迷人的金黄在每一个角落里都是如此的浑厚。每次一到秋分后，都会有一种特别的感觉，就像是妈妈小时候说的那句话‘孩子，冬季就要来了，咱们开端存菜吧！’那时，眼前总会浮现出那碧绿的白菜地，一片片，好像戎行中的战士相同，有条有理地立着。”

  “哎呀，说到白菜，那真是我家冬季的最佳拍档了！不知从何时起，每到这个时节，家里的大缸里总少不了那酸酸甜甜的白菜泡菜，那真是冬季里的小确幸啊。你知道吗，白菜可不仅仅一道一般的蔬菜，它富含纤维、维生素，还有那种特有的甜，就像妈妈的味道相同，给你整个冬季的温暖。”

  “每年的这样一个时间段，我都会跟着妈妈一起去商场买上一大堆白菜，然后边洗边谈天，这样的韶光真的很夸姣。告知你哦，假如秋分后你在商场上遇到了那大大的、叶子厚厚的白菜，千万别手软，线斤回家，炖煮，腌制，放在冰箱里，待到冬季，拿出来炖个红烧肉，那真是...啊，流口水了！”

  1、首要，咱们选用那种硕大、叶子扎实的白菜，洗净之后，用刀去除外部的黄色叶片，保存那些碧绿的部分。

  2、然后，将白菜切成适宜巨细的阶段。不需求太小，也不要太大，便利后续烹饪。将切好的白菜放入清水中，再参加一勺盐和一勺白醋，悄悄拌和，浸泡5分钟。这样做才能够让白菜坚持原有的碧绿色，口感也愈加新鲜。

  3、接下来，咱们终究挑选食品级的保鲜袋，保证原料足够好，能够真实起到保鲜作用。将浸泡好的白菜段放入保鲜袋中，装到8分满，然后尽量挤出袋中的空气，到达近似真空的作用。这样白菜在冰箱里能够保存得更久。将保鲜袋放入冷冻室，需求时拿出来冻结，就可拿来炒菜、炖肉。

  1、仍是先将白菜整理洗刷洁净，然后切成巨细适中的阶段，和盐、白醋一起放入清水中，浸泡5分钟。

  2、接着，预备一些花生油和适量的盐。锅里的水烧开后，将白菜放入，再参加花生油和盐。这样焯过的白菜既能够锁住水分，也能坚持其新鲜口感。

  3、焯好的白菜用凉水过凉，能够重复过凉几回，保证白菜彻底冷却。然后和榜首种办法相同，将白菜放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室。

  秋分一过，遇见那金黄中透着碧绿的白菜，线斤回家。冬季来了，随意什么时间都能享用到新鲜的白菜味道，真是太便利了！这两种办法，你更喜爱哪一种呢？不论挑选哪种，都能让你在冬季享受到秋天的味道！

  小贴士：白菜中富有丰厚的维生素C，而维生素C在烹饪过程中简单被损坏，所以，炒白菜时，尽量操控火候，防止长期的高温烹饪，这样既能坚持白菜的营养价值，也能保证其口感的鲜美。